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Vous voulez inviter des amis à dîner chez vous et vous ne savez pas quel vin choisir pour sublimer votre plat et ainsi faire de ce dîner un dîner presque parfait ? Nous vous expliquons dans cet article comment choisir votre vin en fonction du plat que vous souhaitez concocter et trouver le vin qui sublimera et ravira vos papilles et celles de vos convives.
Comment savourer son vin ?
Afin de pouvoir déguster votre vin de la meilleure façon possible, il est important de faire attention à la date de fabrication et au type de celui-ci pour respecter un petit délai avant de le consommer. On le sait tous, le vin se bonifie avec le temps mais quelle est la durée minimale avant de pouvoir en consommer un ? C’est également une question à laquelle il faudra répondre pour que vous puissiez choisir le bon vin. Nous pouvons d’ores et déjà dire que pour un Bordeaux, un délai de 3 à 5 ans est exigé, moins de 3 ans, il ne sera pas apprécié à sa juste valeur. Au-delà de 5 ans, il devient intéressant et au-delà de 10 ans, toutes les saveurs sont dégagées.
En revanche, un Bourgogne pourra se boire plus tôt mais vous devrez patienter au moins deux ans pour le savourer. Pour un Beaujolais, vous pourrez le déguster dès sa première année pour son goût fruité. C’est un vin assez jeune que vous pouvez conserver mais différemment des deux précédents. Le champagne quant à lui est toujours apprécié, qu’il soit non millésimé ou millésimé même si ce dernier est toujours de qualité bien supérieure.
Les goûts ne sont bien entendu pas les mêmes, cette notion n’est pas universelle mais les délais que nous avons évoqués restent des délais exigés pour que toutes les saveurs du vin soient exprimées.
Quel vin choisir selon le plat ?
Toute personne appréciant le vin sera d’accord pour dire que le plus important est de savoir associer le vin au plat. Si vous attendez des invités, il faudra leur proposer un vin qui s’accorde avec les plats que vous leur concoctez et il faudra éviter de faire des alliances qui ne seront pas forcément compatibles et de trouver une certaine harmonie entre les saveurs du plat et du vin.
Par exemple, voici quelques associations que vous pouvez faire :
- un vin corsé et tannique pour les viandes rouges ;
- un vin blanc ou un rouge léger pour les viandes blanches ;
- un vin blanc pour les poissons et les crustacés car les tannins ne se marient pas très bien avec.
En revanche, pour les fromages, vous avez le choix entre opter pour un vin blanc liquoreux, pour un bleu ou un chèvre ou un vin rouge souple et pas trop tannique selon vos goûts. Nous avons également constaté que les plats et les vins issus de la même région d’origine peuvent s’accorder très bien. De ce fait, associer vin et produit du même terroir est une garantie de ne pas se tromper.
